容器选择:
****陶坛作为存储容器,因其透气性好,有利于白酒的酯化反应和酒分子的结合,同时能自动生成原生态氧,促进酒中有益物质的氧化和催陈。
对于瓶装白酒,长时间存放时可用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封,以保持酒体的完整性。
温度控制:
白酒的存储环境温度不宜超过30℃,理想温度在15~20℃之间。这一温度范围有助于白酒的自然老熟,避免酒精过快挥发或酒体分子活性降低。
室内温度波动范围应控制在2℃以内,以保持温度的恒定。
湿度调节:
相对湿度保持在62%~74%左右为宜。湿度过高可能导致瓶盖霉烂,酒标受潮被霉化、虫蛀,影响酒的品相;湿度过低则可能使酒体变得干燥,影响口感和品质。
在眉山这样湿度较高的地区,需要注意保持存储环境的干燥,可以使用除湿机或放置干燥剂来调节湿度。
光照管理:
白酒应避免阳光直射,以免阳光中的紫外光线杀死酒中的活性成分,加速酒的氧化和变质。
应选择阴凉处存储白酒,如有条件,可将酒窖设计在地下。
通风要求:
存储白酒的空间应允许少量的空气流动,以避免存放空间的腐臭味对酒质产生不利影响。
同时,应远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品等具有刺激性气味的物品,以免这些气味渗入酒中,影响酒的口感和品质。
稳定性:
白酒存放的地方应避免频繁震动和摇晃,以免加速酒的化学反应和氧化过程。
应将白酒放置在稳定的位置,远离洗衣机、冰箱、空调等可能产生震动的电器设备。
综上所述,眉山存储白酒的适合条件包括选择合适的存储容器、控制适宜的温度和湿度、避免阳光直射、保持适量的空气流动、远离刺激性气味以及保持存放位置的稳定性。这些条件共同作用于白酒的存储过程中,有助于保持和提升白酒的品质和口感。