一、观察酒花

　　

　　方法：将酒瓶倒置，观察酒花的分布和消失速度。

　　

　　分析：优质白酒的酒花通常细密且均匀，上翻时密度间隙明显，酒液清澈，酒花缓慢消失。而劣质白酒的酒花可能较为粗疏，闪现一下就消失。

　　

　　二、空杯留香

　　

　　方法：将盛过酒的杯子静置一夜，第二天闻其味。

　　

　　分析：好酒在空杯中放置一夜后，依然能闻到浓郁的酒香。而差酒则可能无味或香味很快消散。

　　

　　三、兑水观察

　　

　　方法：将酒倒入杯中，加入纯净水，观察酒液变化。

　　

　　分析：优质白酒加入水后依然保持透明，而劣质白酒则可能出现浑浊现象。

　　

　　四、检查执行标准

　　

　　方法：查看酒瓶上的执行标准编号。

　　

　　分析：GB/T 10781-2006是固态法白酒的执行标准，代表纯粮酒；GB/T 20822-2007是固液结合法的执行标准，代表半酒精半粮食的混合酒；GB/T 20821-2007是纯酒精酒的执行标准。通过执行标准可以初步判断酒的工艺和品质。

　　

　　五、烧碱检测

　　

　　方法：在酒中加入少量烧碱（氢氧化钠），观察颜色变化。

　　

　　分析：优质白酒在加入烧碱后会显示为黄色，而劣质白酒则可能不变色。但需要注意的是，这一方法对纯酒精酒可能不适用。

　　

　　六、品牌与口碑

　　

　　方法：了解眉山白酒的品牌历史和口碑。

　　

　　分析：眉山拥有众多知名的白酒品牌，如水井坊、剑南春等，这些品牌历史悠久，品质有保障。选择知名品牌通常意味着更高的品质和更好的口感。

　　

　　综上所述，通过观察酒花、空杯留香、兑水观察、检查执行标准、烧碱检测以及了解品牌与口碑等方法，可以较为全面地辨别眉山白酒的优劣。在购买和品尝时，可以结合个人口味和预算做出合适的选择。